Gigot d’agneau rôti aux herbes
Le meilleur de l'agneau en quelques minutes
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau entier (gigot d'agneau entier)
- 5 gousses d'ail, émincées ou en lamelles
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de romarin frais
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Instructions
- Préparer le gigot :Sortez le gigot du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante. Cela permet une cuisson uniforme. Pendant ce temps, préparez une pâte d’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le romarin, le thym, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Préparer le gigot :Sortez le gigot du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante. Cela permet une cuisson uniforme. Pendant ce temps, préparez une pâte d’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le romarin, le thym, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Préchauffer et préparer le four :Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le gigot dans un grand plat allant au four, sur une grille ou directement sur une couche d’oignons émincés pour éviter qu’il ne touche le fond du plat.
- Cuire le gigot :Enfournez le gigot et laissez cuire pendant 1h30. Arrosez le gigot avec son jus toutes les 20 minutes pour le garder juteux et rehausser les saveurs. Si le dessus commence à trop brunir, couvrez-le légèrement avec du papier aluminium.
- Repos après cuisson :Une fois la cuisson terminée, sortez le gigot du four et couvrez-le d’un papier aluminium. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
- Repos après cuisson :Une fois la cuisson terminée, sortez le gigot du four et couvrez-le d’un papier aluminium. Laissez reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande.