Foie d’agneau

 Le foie d’agneau est très riche en vitamine A et en fer. Une portion de foie d’agneau (100g) procure plus de 60 % de l’apport nutritionnel conseillé (ANC) pour la femme et 100 % de l’ANC pour l’homme alors que pour le veau c’est respectivement 30% et 50%.

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Décongélation
Au frigo une nuit ou à l’eau froide 2h (l’eau doit toujours être entre 0 et 4°C afin d’assurer l’innocuité)